
接手首爾熱鬧街角的一間小小紫菜飯捲店,撐過15天!
招募員工,決定誰負責哪個崗位,讓團隊負責備料、烹飪和上菜,而你在辦公室裡規劃每一天。
應付不斷上漲的食材成本、薪資和帳單,讓店門持續開著。
在這間廚房裡,食材、烹飪工具甚至員工都是卡牌。
把卡牌疊放整理,再把它們射向廚房中需要的地方。團隊忙不過來時,你可以親自下廚或上菜。
備料員、爐台廚師、組裝廚師和外場員工,各有各的專長。
告訴廚房要備什麼料、做什麼菜,外場員工會取走訂單,把做好的菜端到餐桌。
從紫菜飯捲、拉麵、辣炒年糕,到燉菜和蓋飯,任何一道菜你依然可以親手製作。
逛逛市場採買
逛逛熱鬧的市場,這裡有各色各樣的攤販。
挑選適合菜單的食材、食譜和烹飪工具,再為員工添購裝備。別忘了留下薪資、瓦斯費和下一張帳單的錢。
選擇菜單,打造你的策略
根據食材、工具以及團隊的負荷能力,選擇每天的菜單。
收集相關食譜,解鎖套裝加成,提升產量、降低成本或吸引更多顧客。
升級菜色和工具,挑選適合你經營方式的遺物。
照顧好你的團隊
員工工作時會累積壓力,精疲力盡的員工會停下工作,直到恢復。
需要速度時使用催促卡,讓疲憊的員工休息,或給他們一天有薪假。隨著工作天數不斷累積,團隊會升級、學會新技能,日薪也會提高。
密切留意顧客的耐心、爐上的菜色和堆積的訂單。
重新分配廚房任務,把額外的菜色加入廚房訂單板,遇到等不得的菜就親自上陣。然後感受堆積如山的訂單在眼前消失的快感。