'극한배달부'는 달려드는 좀비들에게 직접적인 공격 없이 게임이 진행됩니다. 즉, 공격보다 도망치는 것에 집중한 로그라이크입니다. 때문에 이 게임은 치킨을 배달하는 과정에서 좀비들을 모두 피하면서 진행되는 데에 중점을 둡니다. 

플레이어는 좀비를 처치할 수 없습니다. 다만, 좀비들은 배달하고 있는 치킨에 상당한 관심을 보입니다. 때문에 배달 중인 치킨을 던져 좀비를 다른 곳으로 유인하며 탈출로를 만들어야 합니다. 하지만 치킨을 던질수록 배달 보수가 줄어듭니다. 눈앞의 생존과 더 많은 수익 사이에서 끊임없는 선택을 해야 합니다. 

각 구역에는 8곳의 배달지가 있습니다. 모든 배달을 완료한 뒤 중앙의 본부까지 무사히 귀환하면 스테이지를 클리어합니다. 클리어와 함께 지금까지 벌어들인 돈과 평가에 따른 추가적인 팁도 지급이 됩니다.